释
苦瓜炒猪肝
kǔ guā chǎo zhū gān · ㄎㄨˇ ㄍㄨㄚ ㄔㄠˇ ㄓㄨ ㄍㄢ
修撰于 2026-07-01 02:40:38
音义
| 拼音 | kǔ guā chǎo zhū gān |
|---|---|
| 字母 | ku gua chao zhu gan |
| 首字母 | kgczg |
| 注音 | ㄎㄨˇ ㄍㄨㄚ ㄔㄠˇ ㄓㄨ ㄍㄢ |
| 注音符号 | ㄎㄨ ㄍㄨㄚ ㄔㄠ ㄓㄨ ㄍㄢ |
广训
苦瓜炒猪肝是一道色香味俱全的传统名菜。把苦瓜洗净、去籽、放入盐渍5分钟，以去苦味、切块。将猪肝洗净，切成薄片、加酒、盐渍10分钟，后用开水焯一下沥干。将炒锅置于火上、待油锅烧热后、投入苦瓜、翻炒几下、放入酱油、黄油略烹、倒入猪肝翻炒，加入味精调入味后即成。