释
泰式菊花蟹
tài shì jú huā xiè · ㄊㄞˋ ㄕˋ ㄐㄩˊ ㄏㄨㄚ ㄒㄧㄝˋ
修撰于 2026-06-30 23:38:18
音义
| 拼音 | tài shì jú huā xiè |
|---|---|
| 字母 | tai shi ju hua xie |
| 首字母 | tsjhx |
| 注音 | ㄊㄞˋ ㄕˋ ㄐㄩˊ ㄏㄨㄚ ㄒㄧㄝˋ |
| 注音符号 | ㄊㄞ ㄕ ㄐㄩ ㄏㄨㄚ ㄒㄧㄝ |
广训
原料: 宰净花蟹500克，蒜茸5克，葱米5克，红椒粒10克，立锦记豆瓣酱 15克，沙茶酱10克，精盐2克，味精5克，白糖3克，麻油0．5克， 胡椒粉0.5克，生油1000克。 制法 (1).将花蟹斩件洗净，沥干水分。 (2).旺火烧镬下油烧至210℃，将蟹放入泡油至五成熟倒起，沥清 油分。随即下蒜茸、葱米、红椒粒、花蟹、沙茶酱、豆瓣酱炒 透，灒入绍酒，下二汤，味料加盖中焗至仅熟。湿淀粉勾芡， 淋上生油15克，炒匀上碟便可。