释
糖醋菜
táng cù cài · ㄊㄤˊ ㄘㄨˋ ㄘㄞˋ
修撰于 2026-06-30 21:13:10
音义
| 拼音 | táng cù cài |
|---|---|
| 字母 | tang cu cai |
| 首字母 | tcc |
| 注音 | ㄊㄤˊ ㄘㄨˋ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄊㄤ ㄘㄨ ㄘㄞ |
广训
糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一，在粤菜，鲁菜，浙菜，苏菜中广为流传。糖醋菜就是蔬菜经过整理和处理后，糖醋液浸泡而成的一种甜酸适度、质地嫩脆、清香爽口的加上品。糖醋菜主要靠醋酸防腐保存，其醋酸含量在1%以上，食盐、糖及其它香科和调味料主要起调味作用。
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