释
梅城肥鸡
méi chéng féi jī · ㄇㄟˊ ㄔㄥˊ ㄈㄟˊ ㄐㄧ
修撰于 2026-06-30 23:26:48
音义
| 拼音 | méi chéng féi jī |
|---|---|
| 字母 | mei cheng fei ji |
| 首字母 | mcfj |
| 注音 | ㄇㄟˊ ㄔㄥˊ ㄈㄟˊ ㄐㄧ |
| 注音符号 | ㄇㄟ ㄔㄥ ㄈㄟ ㄐㄧ |
广训
梅城肥鸡是一款江西大余的特色传统名菜，属于赣菜。主要原料有肥壮阉鸡1只、花生油等。江西大余是世界著名的钨都，并素有“梅花城”之称。此菜因此而得名。它的烹制系采用本地经阉割后饲养的肥壮雄鸡，通过宰杀、整形、过油、煨制四道工序精心加工而成。“梅城肥鸡”以制做精细，外形完整，香气扑鼻，肉质烂嫩，整只上桌而驰名中外。它的烹制系采用本地经阉割后饲养的肥壮雄鸡，通过宰杀、整形、过油、煨制四道工序精心加工而成。“梅城肥鸡”以制做精细，外形完整，香气扑鼻，肉质烂嫩，整只上桌而驰名中外。此菜色泽微黄，香气扑鼻，味道浓厚，外表完整，质地软嫩，美观大方，是有名的佐酒佳肴。