释
拌鸳鸯笋
bàn yuān yāng sǔn · ㄅㄢˋ ㄩㄢ ㄧㄤ ㄙㄨㄣˇ
修撰于 2026-07-01 16:02:06
音义
| 拼音 | bàn yuān yāng sǔn |
|---|---|
| 字母 | ban yuan yang sun |
| 首字母 | byys |
| 注音 | ㄅㄢˋ ㄩㄢ ㄧㄤ ㄙㄨㄣˇ |
| 注音符号 | ㄅㄢ ㄩㄢ ㄧㄤ ㄙㄨㄣ |
广训
鸳鸯，鸟类名，成双成对的美喻。在菜肴制作中，凡是用两种原料或两种颜色或两种口味的，一般借用“鸳鸯”为名，此菜春笋色微黄，清香松脆；莴苣翠绿，爽脆并有浓郁葱香。两者互相衬托，是春暖花开时一款理想的冷菜。本菜以清鲜淡雅见长，细细咀嚼，甘香醇厚。