释
山西烧鸭
shān xī shāo yā · ㄕㄢ ㄒㄧ ㄕㄠ ㄧㄚ
修撰于 2026-06-30 14:36:26
音义
| 拼音 | shān xī shāo yā |
|---|---|
| 字母 | shan xi shao ya |
| 首字母 | sxsy |
| 注音 | ㄕㄢ ㄒㄧ ㄕㄠ ㄧㄚ |
| 注音符号 | ㄕㄢ ㄒㄧ ㄕㄠ ㄧㄚ |
广训
山西烧鸭此菜又名“香酥鸭”，鸭形完整，色泽深红金黄，五香浓厚，皮脆肉烂骨酥，细细品味，越品越香，是山西风味鸭类菜肴中的名品，虽然在制作工艺上与其它风味的“香酥鸭”有些相同之处，但在主料的选用及药料的调配上有很大的不同。特别在吃法上是用“气鼓饼”、葱条、黄酱夹食，体现了山西的特色，