释
炒豌豆尖
chǎo wān dòu jiān · ㄔㄠˇ ㄨㄢ ㄉㄡˋ ㄐㄧㄢ
修撰于 2026-07-01 04:11:18
音义
| 拼音 | chǎo wān dòu jiān |
|---|---|
| 字母 | chao wan dou jian |
| 首字母 | cwdj |
| 注音 | ㄔㄠˇ ㄨㄢ ㄉㄡˋ ㄐㄧㄢ |
| 注音符号 | ㄔㄠ ㄨㄢ ㄉㄡ ㄐㄧㄢ |
广训
豌豆尖即豌豆苗，摘其嫩尖人撰，故名。四川各地均有，但在川西平原，从冬季上市一直到来年春未都可采撷来做菜。豌豆尖可素炒，可烧汤，可在煮面条时丢进一撮，以增清鲜之味。但居家常做的，还是将豌豆苗素炒，以其翠绿雅致，清香逗人的色、香、味、质来佐餐。