释
酱扒茄子
jiàng bā jiā zi · ㄐㄧㄤˋ ㄅㄚ ㄐㄧㄚ ㄗ˙
修撰于 2026-06-29 20:10:16
音义
| 拼音 | jiàng bā jiā zi |
|---|---|
| 字母 | jiang ba jia zi |
| 首字母 | jbjz |
| 注音 | ㄐㄧㄤˋ ㄅㄚ ㄐㄧㄚ ㄗ˙ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄤ ㄅㄚ ㄐㄧㄚ ㄗ |
广训
酱扒茄子是一道特色传统佳肴。因为大酱里有淀粉、茄子上也有淀粉，所以最后不用水淀粉勾芡，汤汁也很浓稠；蒜一定要分两次放，特别是最后放的蒜末可谓是给这道菜起了画龙点睛的作用。绿葱花要最后盛入盘子中再撒上，既漂亮葱味又浓。