释
脆炸蟹钳
cuì zhà xiè qián · ㄘㄨㄟˋ ㄓㄚˋ ㄒㄧㄝˋ ㄑㄧㄢˊ
修撰于 2026-07-01 00:00:12
音义
| 拼音 | cuì zhà xiè qián |
|---|---|
| 字母 | cui zha xie qian |
| 首字母 | czxq |
| 注音 | ㄘㄨㄟˋ ㄓㄚˋ ㄒㄧㄝˋ ㄑㄧㄢˊ |
| 注音符号 | ㄘㄨㄟ ㄓㄚ ㄒㄧㄝ ㄑㄧㄢ |
广训
脆炸蟹钳是一道色香味俱全的传统名菜，属于海南菜。此菜色泽金黄，外层酥脆，有密密麻麻的细眼，馅心软嫩，滋味鲜香。本品为象形菜，是用蟹肉、螫肉和虾胶拌和作成蟹钳头，沾上有胀发性的浆粉，油炸而成。