刀技

dāo jì · ㄉㄠ ㄐㄧˋ

修撰于 2026-06-29 19:21:30

拼音dāo jì
字母dao ji
首字母dj
注音ㄉㄠ ㄐㄧˋ
注音符号ㄉㄠ ㄐㄧ

广

刀工是指切菜的技术。根据烹调与食用的需要,将各种原料加工成一定形状,使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。