释
白菜炒饭
bái cài chǎo fàn · ㄅㄞˊ ㄘㄞˋ ㄔㄠˇ ㄈㄢˋ
修撰于 2026-06-30 04:07:49
音义
| 拼音 | bái cài chǎo fàn |
|---|---|
| 字母 | bai cai chao fan |
| 首字母 | bccf |
| 注音 | ㄅㄞˊ ㄘㄞˋ ㄔㄠˇ ㄈㄢˋ |
| 注音符号 | ㄅㄞ ㄘㄞ ㄔㄠ ㄈㄢ |
广训
白菜炒饭是一道易上手的炒制主食。白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。特别是白菜含较多维生素，与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐和亚硝酸盐类物质，减少致癌物质亚硝酸胺的产生。正如俗语说的：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。”白菜除供熟食之外，还可以加工为菜干或制成腌制品，例如山东日照的“京冬菜”就是用白菜制作的名闻全国的地方特产。
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