释
川味回锅肉
chuān wèi huí guō ròu · ㄔㄨㄢ ㄨㄟˋ ㄏㄨㄟˊ ㄍㄨㄛ ㄖㄡˋ
修撰于 2026-06-30 17:59:16
音义
| 拼音 | chuān wèi huí guō ròu |
|---|---|
| 字母 | chuan wei hui guo rou |
| 首字母 | cwhgr |
| 注音 | ㄔㄨㄢ ㄨㄟˋ ㄏㄨㄟˊ ㄍㄨㄛ ㄖㄡˋ |
| 注音符号 | ㄔㄨㄢ ㄨㄟ ㄏㄨㄟ ㄍㄨㄛ ㄖㄡ |
广训
川味回锅肉是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。锅内倒入少量油，因为五花肉会出一些油，油7分热时下肉，可以把肉多煎一会，将肉里的油煎出来，肉煎到有一点泛金黄时，将加好水的郫县豆瓣酱倒入锅中，翻炒一小会， 倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至将熟， 即将熟时加入水淀，收汁出锅。