释
扒栗子白菜
bā lì zi bái cài · ㄅㄚ ㄌㄧˋ ㄗ˙ ㄅㄞˊ ㄘㄞˋ
修撰于 2026-07-01 01:37:37
音义
| 拼音 | bā lì zi bái cài |
|---|---|
| 字母 | ba li zi bai cai |
| 首字母 | blzbc |
| 注音 | ㄅㄚ ㄌㄧˋ ㄗ˙ ㄅㄞˊ ㄘㄞˋ |
| 注音符号 | ㄅㄚ ㄌㄧ ㄗ ㄅㄞ ㄘㄞ |
广训
扒栗子白菜是山东省传统的名菜，属于鲁菜系。集美味、营养于一身。此菜鲜咸软烂，有栗子的香甜味。先把白菜心顺刀切长条。罐头栗子用开水焯。如果用生栗子，切口煮熟，去皮，再切两半。白菜用蒸锅蒸软，或用开水焯软后，理顺码放盘中。）锅放油烧温热，放葱姜末爆香，烹料酒，加酱油、盐、高汤、白糖、味精，放栗子、白菜，转微火稍煮，勾水淀粉，翻勺，淋香油既成。