释
贵州豆花粉
guì zhōu dòu huā fěn · ㄍㄨㄟˋ ㄓㄡ ㄉㄡˋ ㄏㄨㄚ ㄈㄣˇ
修撰于 2026-07-01 09:03:09
音义
| 拼音 | guì zhōu dòu huā fěn |
|---|---|
| 字母 | gui zhou dou hua fen |
| 首字母 | gzdhf |
| 注音 | ㄍㄨㄟˋ ㄓㄡ ㄉㄡˋ ㄏㄨㄚ ㄈㄣˇ |
| 注音符号 | ㄍㄨㄟ ㄓㄡ ㄉㄡ ㄏㄨㄚ ㄈㄣ |
广训
贵州豆花粉制作方法： 1.将黑芥切成末，泡酸菜切细，豆花煮熟（要煮得嫩）。 2.米粉条分别装在10个碗内，一碗碗放入沸水锅中烫熟，再盛在碗内，并稍加一些汤水。 3.豆花等各种配料与调料加在米粉上即成。 米粉条的制法：把米粉泡过，磨成米浆，滤干，揉成面团，放入沸水锅内煮至六成熟即可捞起，再用手揉，放入底有细孔的木桶内压挤成粉条，下入锅煮熟即成米粉条。豆花即极嫩的水豆腐，北方叫豆腐脑。