释
炸莲藕合
zhà lián ǒu hé · ㄓㄚˋ ㄌㄧㄢˊ ㄡˇ ㄏㄜˊ
修撰于 2026-06-29 20:11:43
音义
| 拼音 | zhà lián ǒu hé |
|---|---|
| 字母 | zha lian ou he |
| 首字母 | zloh |
| 注音 | ㄓㄚˋ ㄌㄧㄢˊ ㄡˇ ㄏㄜˊ |
| 注音符号 | ㄓㄚ ㄌㄧㄢ ㄡ ㄏㄜ |
广训
制作方法 ①将莲藕切成0.5厘米厚的圆形片24件，用清水漂30分钟。将肉馅分成12份，放在藕片上，再压一块藕片粘成盒形。蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆； ②炒锅旺火烧油至六成沸，藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起，沥清油，排好便可上桌。
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