释
烹掐菜粉
pēng qiā cài fěn · ㄆㄥ ㄑㄧㄚ ㄘㄞˋ ㄈㄣˇ
修撰于 2026-06-29 18:22:36
音义
| 拼音 | pēng qiā cài fěn |
|---|---|
| 字母 | peng qia cai fen |
| 首字母 | pqcf |
| 注音 | ㄆㄥ ㄑㄧㄚ ㄘㄞˋ ㄈㄣˇ |
| 注音符号 | ㄆㄥ ㄑㄧㄚ ㄘㄞ ㄈㄣ |
广训
1.将绿豆芽掐去两头，用清水洗净，控干水分备用；粉丝用水泡上，涨发后捞出，用刀切两下；葱顺长切成3厘米长，0.1厘米宽的条；姜去皮切成细丝；青韭洗净后，切成3厘米长的段。 2.将炒锅放在旺火上，放入花生油40克，烧至七成热时，放入花椒粒，葱条。掐菜(绿豆芽)、粉丝、米醋、料酒、酱油、姜末，翻炒几下，淋入明油即可装盘。