释
雀巢美果带子
què cháo měi guǒ dài zi · ㄑㄩㄝˋ ㄔㄠˊ ㄇㄟˇ ㄍㄨㄛˇ ㄉㄞˋ ㄗ˙
修撰于 2026-06-30 07:26:24
音义
| 拼音 | què cháo měi guǒ dài zi |
|---|---|
| 字母 | que chao mei guo dai zi |
| 首字母 | qcmgdz |
| 注音 | ㄑㄩㄝˋ ㄔㄠˊ ㄇㄟˇ ㄍㄨㄛˇ ㄉㄞˋ ㄗ˙ |
| 注音符号 | ㄑㄩㄝ ㄔㄠ ㄇㄟ ㄍㄨㄛ ㄉㄞ ㄗ |
广训
原料： 用芋丝炸好雀巢1个，洗净西兰花200克，炸腰果200克，腌好鲜带子 300克，甘笋花15克，葱榄10克，姜花5克，芡汤35克，上汤50克，精 盐5克，味精5克，生油1000克。 制法： (1).将炸好的雀巢置于圆碟中间，西兰花泡油后用上汤、盐、味精略煮，用湿淀粉15克勾芡，加油10克炒匀围在雀巢周围。 (2).用芡汤、湿淀粉、麻油、胡椒粉调成碗芡。 (3)中火烧热铁镬下油至约170摄氏度，倒下带子泡油至仅熟，倒进笊篱 沥去油。放下甘笋花、葱榄、姜花、带子，灒入绍酒，调下碗芡，勾芡再下油10克炒匀，铲落雀巢中。