释
腌四味
yān sì wèi · ㄧㄢ ㄙˋ ㄨㄟˋ
修撰于 2026-07-01 02:20:05
音义
| 拼音 | yān sì wèi |
|---|---|
| 字母 | yan si wei |
| 首字母 | ysw |
| 注音 | ㄧㄢ ㄙˋ ㄨㄟˋ |
| 注音符号 | ㄧㄢ ㄙ ㄨㄟ |
广训
原料配方鲜尖辣椒2500克 韭菜花1000克 鲜嫩花菜500克 大蒜瓣350克 粗盐650克制作方法1.将辣椒去掉柄、蒂；花菜去掉叶、梗；大蒜削去外皮；韭菜花等分别洗净，沥干。 2.将上述原料一并用刀剁碎，再用刀背砸成泥茸，加盐拌匀，装入小坛内封口，腌制7天后即可食用。产品特点制成品味辛香扑鼻。食时调以香油，味道更佳，为下饭可口小菜，亦可作为炒菜的调味品，使炒菜具麻辣味，但腌四味辛热，有燥热疾病者应慎食。