释
莲蓬鸡糕
lián péng jī gāo · ㄌㄧㄢˊ ㄆㄥˊ ㄐㄧ ㄍㄠ
修撰于 2026-07-01 03:23:07
音义
| 拼音 | lián péng jī gāo |
|---|---|
| 字母 | lian peng ji gao |
| 首字母 | lpjg |
| 注音 | ㄌㄧㄢˊ ㄆㄥˊ ㄐㄧ ㄍㄠ |
| 注音符号 | ㄌㄧㄢ ㄆㄥ ㄐㄧ ㄍㄠ |
广训
莲蓬鸡糕是一道传统名点，属于北京菜。油菜叶切丝，鸡脯肉砸成泥，蛋清掺入面粉和干淀粉搅均，菠菜挤汁；鸡泥加调料、熟猪油、菠菜汁、蛋清搅成糊；取14个小酒盅，分别抹上熟猪油，装入鸡泥，嵌上豌豆，缀以火腿末上笼蒸5分钟后取出, 放入大汤碗, 倒入鸡汤, 烧开勾芡即成。