释
咸酸味泡洋葱
xián suān wèi pào yáng cōng · ㄒㄧㄢˊ ㄙㄨㄢ ㄨㄟˋ ㄆㄠˋ ㄧㄤˊ ㄘㄨㄥ
修撰于 2026-06-30 04:50:05
音义
| 拼音 | xián suān wèi pào yáng cōng |
|---|---|
| 字母 | xian suan wei pao yang cong |
| 首字母 | xswpyc |
| 注音 | ㄒㄧㄢˊ ㄙㄨㄢ ㄨㄟˋ ㄆㄠˋ ㄧㄤˊ ㄘㄨㄥ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄢ ㄙㄨㄢ ㄨㄟ ㄆㄠ ㄧㄤ ㄘㄨㄥ |
广训
原料：洋葱1000克，18%食盐溶液2000克，香料盐水3000克，白酒20克，醪糟汁20克，白糖50克，香料包1个。 做法： ①选新鲜质嫩的洋葱，去根须和外面老皮，对剖切成两半，用手掰成一层一块，浸泡在食盐溶液中4个小时。 ②将洋葱块、香料包装入坛中，用竹片卡紧，倒入盐水及其他作料.盖上坛盖.掺足坛沿水，泡6个小时即成。 泡制诀窍： ①洋葱可以生食，所以不需要泡制时间过长。 ②香料包的香料为：白菌15克，干辣椒10克，八角5克，排草5克，灵草5克。 ③盐水盐度是7度，pH值3.5。