释
罗定鱼丸
luó dìng yú wán · ㄌㄨㄛˊ ㄉㄧㄥˋ ㄩˊ ㄨㄢˊ
修撰于 2026-07-01 00:05:03
音义
| 拼音 | luó dìng yú wán |
|---|---|
| 字母 | luo ding yu wan |
| 首字母 | ldyw |
| 注音 | ㄌㄨㄛˊ ㄉㄧㄥˋ ㄩˊ ㄨㄢˊ |
| 注音符号 | ㄌㄨㄛ ㄉㄧㄥ ㄩ ㄨㄢ |
广训
罗定鱼丸属于粤菜菜系，是将新鲜鲮鱼去皮、鱼刺洗净，加入调料、鸡蛋、淀粉搅拌均匀后，做成鱼胶，用鱼胶捏成大小一致的丸子在沸水中滚熟捞起，即为鱼丸；将丸子放入油锅内炸至金黄色捞出，即成鱼腐。将鱼丸或鱼腐与时令蔬菜一起放入高汤中煮熟，即可食用。此菜口感爽滑、味道鲜美、营养丰富。
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