释
炒血糯
chǎo xuè nuò · ㄔㄠˇ ㄒㄩㄝˋ ㄋㄨㄛˋ
修撰于 2026-07-01 06:43:44
音义
| 拼音 | chǎo xuè nuò |
|---|---|
| 字母 | chao xue nuo |
| 首字母 | cxn |
| 注音 | ㄔㄠˇ ㄒㄩㄝˋ ㄋㄨㄛˋ |
| 注音符号 | ㄔㄠ ㄒㄩㄝ ㄋㄨㄛ |
广训
炒血糯，传统名点，呈紫红色，肥润盈口，营养丰富，柔而香甜，为筵席名点。制作方法较为特殊，需用熟特产鸭血糯和上白糯米，血糯事先浸泡，再按3比7与白糯一同蒸熟，加糖、加油炒成，撒上桂花，色、香、味俱全。本品种被列入江苏省名点谱。血糯100克，白糯米、绵白糖各150克，青梅干、红绿瓜丝各10克，蜜枣、桂圆肉、湿淀粉各15克，熟猪油100克，甜桂花少许。
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