释
灌汤肉包
guàn tāng ròu bāo · ㄍㄨㄢˋ ㄊㄤ ㄖㄡˋ ㄅㄠ
修撰于 2026-06-30 20:45:17
音义
| 拼音 | guàn tāng ròu bāo |
|---|---|
| 字母 | guan tang rou bao |
| 首字母 | gtrb |
| 注音 | ㄍㄨㄢˋ ㄊㄤ ㄖㄡˋ ㄅㄠ |
| 注音符号 | ㄍㄨㄢ ㄊㄤ ㄖㄡ ㄅㄠ |
广训
汤包究竟是不是扬州厨师首创，笔者未能细考，不敢断定。记得曾在一本笔记上看到，南宋临安市上有“灌浆馒头”出售。笔者怀疑这“灌浆馒头”即是一种类似汤包的东西。如果是，历史发展到今天，汤包的制作技术当然又有了新的发展和提高，品种也有增加。尤其当指出的是，由于有了电冰箱，汤包可以一年四季制作，再也不必依靠“春秋冬日”的低气温来使“肉汤”凝固制成馅心了。