释
酸菜牛肉米线
suān cài niú ròu mǐ xiàn · ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄇㄧˇ ㄒㄧㄢˋ
修撰于 2026-07-01 13:31:49
音义
| 拼音 | suān cài niú ròu mǐ xiàn |
|---|---|
| 字母 | suan cai niu rou mi xian |
| 首字母 | scnrmx |
| 注音 | ㄙㄨㄢ ㄘㄞˋ ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄇㄧˇ ㄒㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄙㄨㄢ ㄘㄞ ㄋㄧㄡ ㄖㄡ ㄇㄧ ㄒㄧㄢ |
广训
酸菜牛肉米线川渝地区特有的名小吃。酸菜牛肉米线汤是用筒子骨、鸡架、杂骨，生姜、山楂、豆芽、胡椒、八角、葱白、盐、红枣个经长时间熬煮而成的。酸菜牛肉米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、盐；三是主料，老坛酸菜、泡椒、红烧牛肉；辅料有上海青、香菜、葱；四是主食，即用水略烫过的米线。