释
润肺银耳羹
rùn fèi yín ěr gēng · ㄖㄨㄣˋ ㄈㄟˋ ㄧㄣˊ ㄦˇ ㄍㄥ
修撰于 2026-06-30 08:59:00
音义
| 拼音 | rùn fèi yín ěr gēng |
|---|---|
| 字母 | run fei yin er geng |
| 首字母 | rfyeg |
| 注音 | ㄖㄨㄣˋ ㄈㄟˋ ㄧㄣˊ ㄦˇ ㄍㄥ |
| 注音符号 | ㄖㄨㄣ ㄈㄟ ㄧㄣ ㄦ ㄍㄥ |
广训
润肺银耳羹是一道广东省传统的名点，属于粤菜系。将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；将银耳撕成片状，放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，用文火再煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。