释
炖北菇鸽
dùn běi gū gē · ㄉㄨㄣˋ ㄅㄟˇ ㄍㄨ ㄍㄜ
修撰于 2026-06-30 13:44:03
音义
| 拼音 | dùn běi gū gē |
|---|---|
| 字母 | dun bei gu ge |
| 首字母 | dbgg |
| 注音 | ㄉㄨㄣˋ ㄅㄟˇ ㄍㄨ ㄍㄜ |
| 注音符号 | ㄉㄨㄣ ㄅㄟ ㄍㄨ ㄍㄜ |
广训
主料雏鸽 400克辅料蘑菇(鲜蘑) 50克 火腿 50克 猪肉(瘦) 150克做法将乳鸽剥净，与瘦肉同放沸水中烫片刻，取出放清水中洗过，放入炖盅内，加入瘦火腿，注入沸水四杯(每杯约300克)放入姜片、料酒和盐，盖好盅盖，然后放入蒸笼锅内隔水炖约三小时左右至酥香即成，买新上市北菇，用水浸软，去蒂洗净，与上汤一杯同放入炖鸽盅内，盖上，用大火再炖约十五分钟，端出调味使用。
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