释
清汤素鸽蛋
qīng tāng sù gē dàn · ㄑㄧㄥ ㄊㄤ ㄙㄨˋ ㄍㄜ ㄉㄢˋ
修撰于 2026-06-30 11:56:20
音义
| 拼音 | qīng tāng sù gē dàn |
|---|---|
| 字母 | qing tang su ge dan |
| 首字母 | qtsgd |
| 注音 | ㄑㄧㄥ ㄊㄤ ㄙㄨˋ ㄍㄜ ㄉㄢˋ |
| 注音符号 | ㄑㄧㄥ ㄊㄤ ㄙㄨ ㄍㄜ ㄉㄢ |
广训
特点“清汤素鸽蛋”最早是由清末开封名厨、民乐亭饭庄掌柜高云桥研制的，后由其子、现开封中兴楼饭庄特级烹调师高寿椿继承，逐渐成为高级宴席的一道名菜，至今已有近百年的历史。此菜以选料精细、形象逼真、汤鲜味醇、风味独特而驰名，堪称豫菜烹饪中的一绝。