释
油吃麻辣茭瓜
yóu chī má là jiāo guā · ㄧㄡˊ ㄔ ㄇㄚˊ ㄌㄚˋ ㄐㄧㄠ ㄍㄨㄚ
修撰于 2026-07-01 15:02:44
音义
| 拼音 | yóu chī má là jiāo guā |
|---|---|
| 字母 | you chi ma la jiao gua |
| 首字母 | ycmljg |
| 注音 | ㄧㄡˊ ㄔ ㄇㄚˊ ㄌㄚˋ ㄐㄧㄠ ㄍㄨㄚ |
| 注音符号 | ㄧㄡ ㄔ ㄇㄚ ㄌㄚ ㄐㄧㄠ ㄍㄨㄚ |
广训
油吃麻辣茭瓜，主料辅料：茭瓜1000 克， 盐10 克干辣椒20 克，味精2 克酱油25 克 麻油25 克，花椒10 克。烹制方法：1.先把茭瓜的外皮扒去，洗干净后，改刀切成 7 厘米长、3.5 厘米宽、2毫米厚的长片，将于辣椒去掉蒂、籽，并剪成 3.5 厘米长的段。2.锅放在火上，倒入开水，水开后，下茭爪片，水再开时，把茭瓜片捞出，放入容器内摊开晾凉，然后撒些盐、味精腌入味。3：炒锅置火上，倒入麻油，把花椒放入后用小火炸至深紫色。将花椒捞出扔掉，再放入干辣椒，亦炸至深紫色时，倒入酱油，即成麻辣味汁，将此汁倒入茭瓜片上，拌匀即可。