释
红烧舌尾
hóng shāo shé wěi · ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄕㄜˊ ㄨㄟˇ
修撰于 2026-07-01 16:22:37
音义
| 拼音 | hóng shāo shé wěi |
|---|---|
| 字母 | hong shao she wei |
| 首字母 | hssw |
| 注音 | ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ ㄕㄜˊ ㄨㄟˇ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄥ ㄕㄠ ㄕㄜ ㄨㄟ |
广训
1. 此菜也可用原蒸汁烹制，即炝锅后将勺端下。捡去蒸盆中的八角、葱姜；然后用平盘扣住蒸盆，将汤汁滗入勺中，待盆中无汤时将主料扣在盘中，轻推入勺，恰好正面朝下；2. 高档宴席上此菜，蒸制时放入鸡翅、鸡腿增味，并使用佐料烹调。
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