释
翡翠鲜虾饺
fěi cuì xiān xiā jiǎo · ㄈㄟˇ ㄘㄨㄟˋ ㄒㄧㄢ ㄒㄧㄚ ㄐㄧㄠˇ
修撰于 2026-06-30 06:47:55
音义
| 拼音 | fěi cuì xiān xiā jiǎo |
|---|---|
| 字母 | fei cui xian xia jiao |
| 首字母 | fcxxj |
| 注音 | ㄈㄟˇ ㄘㄨㄟˋ ㄒㄧㄢ ㄒㄧㄚ ㄐㄧㄠˇ |
| 注音符号 | ㄈㄟ ㄘㄨㄟ ㄒㄧㄢ ㄒㄧㄚ ㄐㄧㄠ |
广训
材料外皮材料：澄粉 160公克 太白粉 160公克 沸水 160㏄。 内馅材料：虾仁 400公克 肥肉丁 50公克 盐 1/3小匙 太白粉 2小匙 鲜鸡粉 1/3小匙 糖 2小匙 胡椒粉 1小匙 猪油 1大匙 麻油 1大匙。做法1、将虾仁洗净去除肠泥后，加入盐、太白粉，用手拌打至有黏性后，再加入肥肉丁及其他调味料一起拌匀即为馅料，分成12等份备用。 2、澄粉160公克加上太白粉20公克先混合均匀，用沸水冲下拌开，再加入剩下的140公克太白粉，用手搓揉成面团备用。 3、将做好的面团分切成12份，每份约40公克，用手压成圆片状，中间包入馅料，用手捏成饺子状，边缘摺出花边，再用大火蒸8分钟即可。