释
青鱼秃肺
qīng yú tū fèi · ㄑㄧㄥ ㄩˊ ㄊㄨ ㄈㄟˋ
修撰于 2026-06-30 09:05:18
音义
| 拼音 | qīng yú tū fèi |
|---|---|
| 字母 | qing yu tu fei |
| 首字母 | qytf |
| 注音 | ㄑㄧㄥ ㄩˊ ㄊㄨ ㄈㄟˋ |
| 注音符号 | ㄑㄧㄥ ㄩ ㄊㄨ ㄈㄟ |
广训
青鱼秃肺是一道上海市的地方传统名菜。主要材料为青鱼肝、冬笋、蚕豆等，色泽金黄，油肥不腻，嫩如猪脑，整块不碎，肥鲜异常。具有明目调理的功效。取活青鱼，宰杀后剥取附在鱼肠上的鱼肝作原料，每条青鱼才这么一点点，得凑足十五条青鱼才做得成这道菜。