释
海贝炒豆芽
hǎi bèi chǎo dòu yá · ㄏㄞˇ ㄅㄟˋ ㄔㄠˇ ㄉㄡˋ ㄧㄚˊ
修撰于 2026-07-01 07:17:01
音义
| 拼音 | hǎi bèi chǎo dòu yá |
|---|---|
| 字母 | hai bei chao dou ya |
| 首字母 | hbcdy |
| 注音 | ㄏㄞˇ ㄅㄟˋ ㄔㄠˇ ㄉㄡˋ ㄧㄚˊ |
| 注音符号 | ㄏㄞ ㄅㄟ ㄔㄠ ㄉㄡ ㄧㄚ |
广训
调味品盐、白醋、料酒各5克，鸡精8克，食用碱面、水淀粉各3克，色拉油300克(实耗40克)制法1、豆芽洗净，用盐水煮5分钟后捞出备用。海贝去壳取肉，片成薄片，用碱面、白醋搓洗至发白，用清水冲洗掉醋味。放入烧至四成热的油锅中滑油，迅速捞出控油。 2、锅内留少许底油，下葱姜片爆香，烹入料酒，倒人豆芽和海贝片，加盐、鸡精爆炒10秒钟，用水淀粉勾芡即可。