释
高平烧豆腐
gāo píng shāo dòu fǔ · ㄍㄠ ㄆㄧㄥˊ ㄕㄠ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
修撰于 2026-06-30 11:06:53
音义
| 拼音 | gāo píng shāo dòu fǔ |
|---|---|
| 字母 | gao ping shao dou fu |
| 首字母 | gpsdf |
| 注音 | ㄍㄠ ㄆㄧㄥˊ ㄕㄠ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ |
| 注音符号 | ㄍㄠ ㄆㄧㄥ ㄕㄠ ㄉㄡ ㄈㄨ |
广训
高平烧豆腐是山西省晋城高平市的一种特色传统名吃。至今已有2000多年的历史。据传，公元前260年长平之战，赵括被秦将白起一举打败，40万赵军降卒被白起坑杀。白起的残暴激起了后世人们的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火烧水煮而食之，以泄心中之愤。不料，人们食后颇觉新鲜，别具一番风味。此菜皮黄肉白，松软筋道，辛辣鲜香，风味别具。