释
烧南北
shāo nán běi · ㄕㄠ ㄋㄢˊ ㄅㄟˇ
修撰于 2026-06-30 03:41:24
音义
| 拼音 | shāo nán běi |
|---|---|
| 字母 | shao nan bei |
| 首字母 | snb |
| 注音 | ㄕㄠ ㄋㄢˊ ㄅㄟˇ |
| 注音符号 | ㄕㄠ ㄋㄢ ㄅㄟ |
广训
烩南北又称烧南北，是河北张家口市一种特色传统名肴，属于冀菜系。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈。2018年9月10日，“中国菜”在河南省正式发布。烩南北被评为河北十大经典名菜。