释
龙井菊花鱼
lóng jǐng jú huā yú · ㄌㄨㄥˊ ㄐㄧㄥˇ ㄐㄩˊ ㄏㄨㄚ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 15:04:06
音义
| 拼音 | lóng jǐng jú huā yú |
|---|---|
| 字母 | long jing ju hua yu |
| 首字母 | ljjhy |
| 注音 | ㄌㄨㄥˊ ㄐㄧㄥˇ ㄐㄩˊ ㄏㄨㄚ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄌㄨㄥ ㄐㄧㄥ ㄐㄩ ㄏㄨㄚ ㄩ |
广训
龙井菊花鱼是一道色香味俱全的地方名菜，属于湘菜系。草鱼宰杀洗净，去鳞、内脏洗净；淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；将龙井茶叶放入水内泡出茶水后，将茶叶捞出，取茶水留用；将草鱼肉改刀成菊花形块，加入姜葱汁、精盐、料酒、胡椒粉、湿淀粉拌匀腌入味；放入开水锅内氽熟，捞出控水；炒锅注油烧热，倒入高汤烧开，加入精盐，放入氽好的菊花鱼、龙井茶水烧开即可。