释
新徽式蒸白鱼
xīn huī shì zhēng bái yú · ㄒㄧㄣ ㄏㄨㄟ ㄕˋ ㄓㄥ ㄅㄞˊ ㄩˊ
修撰于 2026-06-29 18:23:04
音义
| 拼音 | xīn huī shì zhēng bái yú |
|---|---|
| 字母 | xin hui shi zheng bai yu |
| 首字母 | xhszby |
| 注音 | ㄒㄧㄣ ㄏㄨㄟ ㄕˋ ㄓㄥ ㄅㄞˊ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄣ ㄏㄨㄟ ㄕ ㄓㄥ ㄅㄞ ㄩ |
广训
材料原料：长江白鱼（其他淡水鱼比如桂鱼也可以，但口感不如白鱼鲜嫩）1条约600克，毛峰50克。 调料:猪化油40克，生姜、香葱各50克，酱油15克，盐10克，味精5克。做法1、先将白鱼洗净，去中骨，放入清水中冲洗干净待用。2、用80度的水将茶叶泡开后放入盐、味精，冷却后放入处理后的白鱼腌渍20分钟。3、炒锅加入猪化油烧至五成热，下生姜、香葱炒香后加入茶叶水调成味汁。4、将腌好的白鱼加入调好的味汁，撒上泡好后的茶叶，上笼大火蒸10分钟取出即可。味型口味鲜嫩，茶叶清香。注意要点蒸鱼时味汁要淹过鱼身，这样鱼肉可长时间保持鲜嫩。创意由来白鱼一般的做法就是清蒸、红烧，口味比较单一，前几天去黄山发现新茶上...
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