释
秘制方腊鱼
mì zhì fāng là yú · ㄇㄧˋ ㄓˋ ㄈㄤ ㄌㄚˋ ㄩˊ
修撰于 2026-06-30 03:51:53
音义
| 拼音 | mì zhì fāng là yú |
|---|---|
| 字母 | mi zhi fang la yu |
| 首字母 | mzfly |
| 注音 | ㄇㄧˋ ㄓˋ ㄈㄤ ㄌㄚˋ ㄩˊ |
| 注音符号 | ㄇㄧ ㄓ ㄈㄤ ㄌㄚ ㄩ |
广训
将鳜鱼以脐门后下刀剞至中刺骨，顺中刺骨片下半爿鱼肉，再将另一爿鱼肉同法片下，铲去鱼皮； 鱼头尾和中刺骨连接在一起；将鱼头略拍一下，鱼肉片成0.3 厘米厚的薄片；青虾挤出虾仁50克塌成泥，其余的去头壳留尾壳洗净。
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