释
新法吊烧乳鸽
xīn fǎ diào shāo rǔ gē · ㄒㄧㄣ ㄈㄚˇ ㄉㄧㄠˋ ㄕㄠ ㄖㄨˇ ㄍㄜ
修撰于 2026-06-30 17:23:23
音义
| 拼音 | xīn fǎ diào shāo rǔ gē |
|---|---|
| 字母 | xin fa diao shao ru ge |
| 首字母 | xfdsrg |
| 注音 | ㄒㄧㄣ ㄈㄚˇ ㄉㄧㄠˋ ㄕㄠ ㄖㄨˇ ㄍㄜ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄣ ㄈㄚ ㄉㄧㄠ ㄕㄠ ㄖㄨ ㄍㄜ |
广训
吊烧乳鸽是粤菜里的名菜。这道菜是选用生长期约28天的乳鸽，经过宰杀、卤制、挂水、风干、油炸而成。成菜具有皮酥肉嫩、鲜香味浓特点。经过长时间的摸索和实践，用腌渍和清水煮去代替卤制这一程序，同时在脆皮水的配方上也做了一些改进，成菜效果更胜一筹。