释
孟门熬
mèng mén áo · ㄇㄥˋ ㄇㄣˊ ㄠˊ
修撰于 2026-06-30 03:04:41
音义
| 拼音 | mèng mén áo |
|---|---|
| 字母 | meng men ao |
| 首字母 | mma |
| 注音 | ㄇㄥˋ ㄇㄣˊ ㄠˊ |
| 注音符号 | ㄇㄥ ㄇㄣ ㄠ |
广训
孟门熬俗称豆腐熬饼子是山西省柳林县孟门古镇一种传统小吃，做起来又很方便。与隔河陕西的“羊肉泡馍”有相似之处。先把鲜嫩豆腐切成如炖肉大块状，用少许葱油小炒几下，然后添上开水，加精盐佐料，坐火上熬一阵子，再买几个“油斜”（方言，即三角形状的空心面饼），每个用手扳成十来小块、放锅内一起熬片刻，加上一些鲜芫荽（即香菜），再浇几滴香油盛在碗内，就可以上饭桌了。吃起来滑腻可口，食后回味无穷，尤其当作冬春早点最上口，既经济又实惠。