释
牛肉烩三丝
niú ròu huì sān sī · ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄏㄨㄟˋ ㄙㄢ ㄙ
修撰于 2026-07-01 00:49:54
音义
| 拼音 | niú ròu huì sān sī |
|---|---|
| 字母 | niu rou hui san si |
| 首字母 | nrhss |
| 注音 | ㄋㄧㄡˊ ㄖㄡˋ ㄏㄨㄟˋ ㄙㄢ ㄙ |
| 注音符号 | ㄋㄧㄡ ㄖㄡ ㄏㄨㄟ ㄙㄢ ㄙ |
广训
主料 牛肉丝125克，笋丝75克，冬菇丝25克，韭黄40克，油15克，绍酒10克，上汤400克，二汤400克，精盐0.75克，味精1.5克，深色酱油5克，湿淀粉30克，胡椒0.05克。 做法 1、用油10克起锅，溅入绍酒，注入二汤、上汤。 2、将牛肉丝、笋丝、冬菇丝放在锅中，用精盐、味精调味。 3、待滚，用深色酱油调色，随用湿淀粉打芡，加入韭黄、胡椒粉、包尾油5克和匀，倾在汤窝里便成。
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