释
醪槽
láo cáo · ㄌㄠˊ ㄘㄠˊ
修撰于 2026-06-30 18:43:13
音义
| 拼音 | láo cáo |
|---|---|
| 字母 | lao cao |
| 首字母 | lc |
| 注音 | ㄌㄠˊ ㄘㄠˊ |
| 注音符号 | ㄌㄠ ㄘㄠ |
广训
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白质3.789%，糖分27.765%，总酸0.301%(挥发酸0.031，不挥发酸0.271%)，灰分0.085%
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