释
香熏鹌鹑蛋
xiāng xūn ān chún dàn · ㄒㄧㄤ ㄒㄩㄣ ㄢ ㄔㄨㄣˊ ㄉㄢˋ
修撰于 2026-06-29 23:18:08
音义
| 拼音 | xiāng xūn ān chún dàn |
|---|---|
| 字母 | xiang xun an chun dan |
| 首字母 | xxacd |
| 注音 | ㄒㄧㄤ ㄒㄩㄣ ㄢ ㄔㄨㄣˊ ㄉㄢˋ |
| 注音符号 | ㄒㄧㄤ ㄒㄩㄣ ㄢ ㄔㄨㄣ ㄉㄢ |
广训
食材明细鹌鹑蛋500克 茶叶15克 白糖25克 大米100克 八角1颗 姜片2片 香叶少许 桂皮少许 盐1大匙 白糖1大匙 香油1小匙 鸡精适量制作步骤准备好主要材料。 将鹌鹑蛋洗净后放入锅内煮熟。 重新一个锅内加水，放入香料（香叶，桂皮，姜片，八角），盐，白糖，鸡精煮10分钟成卤水汁。 鹌鹑蛋剥好壳后，放入卤水汁中，用小火慢卤5分钟.然后关火，把鹌鹑蛋浸泡在卤汁中焖会捞出沥干水分。 锅内先撒上一层大米，再撒入茶叶和白糖。（避免粘锅我就垫了层锡纸） 把卤好的鹌鹑蛋放入篦子内，盖严锅盖。 在旺火上烧至锅内冒出浓烟，再关火，梢焖5分钟。 取出熏好的鹌鹑蛋。刷上层香油，即可。
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