释
辣拌芥梗
là bàn jiè gěng · ㄌㄚˋ ㄅㄢˋ ㄐㄧㄝˋ ㄍㄥˇ
修撰于 2026-06-30 05:39:17
音义
| 拼音 | là bàn jiè gěng |
|---|---|
| 字母 | la ban jie geng |
| 首字母 | lbjg |
| 注音 | ㄌㄚˋ ㄅㄢˋ ㄐㄧㄝˋ ㄍㄥˇ |
| 注音符号 | ㄌㄚ ㄅㄢ ㄐㄧㄝ ㄍㄥ |
广训
辣拌芥梗是一道色香味俱全的传统名菜，属于京菜系。把芥梗用清水浸泡，换水洗干净。然后用盐拌匀，腌制15分钟。最后搓洗，切成细长条状。青、红辣椒洗干净，去蒂去籽、切丝，姜切丝，都撒在腌过的芥梗上。然后把配料搅拌在一起即可。要点：芥梗是东北一种山草药的根部，貌似小人参，用的时候要清洗干净，换几次清水，去除其苦涩味，如果可以，最好浸泡久一点。也可以先尝一下，觉得没有苦涩味再制作。