释
扬州菜肴
yáng zhōu cài yáo · ㄧㄤˊ ㄓㄡ ㄘㄞˋ ㄧㄠˊ
修撰于 2026-06-29 17:14:30
音义
| 拼音 | yáng zhōu cài yáo |
|---|---|
| 字母 | yang zhou cai yao |
| 首字母 | yzcy |
| 注音 | ㄧㄤˊ ㄓㄡ ㄘㄞˋ ㄧㄠˊ |
| 注音符号 | ㄧㄤ ㄓㄡ ㄘㄞ ㄧㄠ |
广训
扬州菜肴名扬天下，为全国四大菜系之一。扬州菜亦称淮扬菜，是淮扬菜的一部分，迄今已有1600年的历史。扬州地入运河和长江的交汇地域，长期以来为南北交通的要冲，其腹地又是鱼米之乡，物产丰盛。这些优越的条件，使得扬州在历史上曾是繁荣一时的商业中心，当地的烹调技艺也因此得到了较好的发展，逐渐形成独具特色的风味菜——扬州菜。