释
牛蛙火锅
niú wā huǒ guō · ㄋㄧㄡˊ ㄨㄚ ㄏㄨㄛˇ ㄍㄨㄛ
修撰于 2026-06-30 23:12:27
音义
| 拼音 | niú wā huǒ guō |
|---|---|
| 字母 | niu wa huo guo |
| 首字母 | nwhg |
| 注音 | ㄋㄧㄡˊ ㄨㄚ ㄏㄨㄛˇ ㄍㄨㄛ |
| 注音符号 | ㄋㄧㄡ ㄨㄚ ㄏㄨㄛ ㄍㄨㄛ |
广训
1）牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。
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