释
速冻茄子
sù dòng jiā zi · ㄙㄨˋ ㄉㄨㄥˋ ㄐㄧㄚ ㄗ˙
修撰于 2026-06-30 19:26:56
音义
| 拼音 | sù dòng jiā zi |
|---|---|
| 字母 | su dong jia zi |
| 首字母 | sdjz |
| 注音 | ㄙㄨˋ ㄉㄨㄥˋ ㄐㄧㄚ ㄗ˙ |
| 注音符号 | ㄙㄨ ㄉㄨㄥ ㄐㄧㄚ ㄗ |
广训
选择成熟度适宜、鲜嫩、无病虫害、无损伤、无微生物或农药污染的原料，逐个挑选，剔除不合格品。经过严格挑选的原料，用于清蒸加工时，应去蒂洗净、蒸熟。用于油炸加工时应去蒂去皮。人工去皮要薄，损失小，出品率才高。一般切成块状、条状或片状，取何种形状以烹调方式为准，用于烧茄子可加工成块状或条状；用于炸茄子可加工成片状等等。