释
什锦肉丁
shén jǐn ròu dīng · ㄕㄣˊ ㄐㄧㄣˇ ㄖㄡˋ ㄉㄧㄥ
修撰于 2026-07-01 19:35:53
音义
| 拼音 | shén jǐn ròu dīng |
|---|---|
| 字母 | shen jin rou ding |
| 首字母 | sjrd |
| 注音 | ㄕㄣˊ ㄐㄧㄣˇ ㄖㄡˋ ㄉㄧㄥ |
| 注音符号 | ㄕㄣ ㄐㄧㄣ ㄖㄡ ㄉㄧㄥ |
广训
什锦肉丁是安徽省传统的地方名菜，属于徽菜系，其口味是咸鲜味、微辣。里脊肉切丁，加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味，下8成热油中滑熟捞出；锅留底油，下辣椒块煸炒出辣味，下肉丁、青豆、香菇丁翻炒几下勾薄芡出锅即可。
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