释
豆腐泡
dòu fǔ pào · ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄆㄠˋ
修撰于 2026-07-02 02:23:59
音义
| 拼音 | dòu fǔ pào |
|---|---|
| 字母 | dou fu pao |
| 首字母 | dfp |
| 注音 | ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ ㄆㄠˋ |
| 注音符号 | ㄉㄡ ㄈㄨ ㄆㄠ |
广训
豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。