释
金陵盐水鸭
jīn líng yán shuǐ yā · ㄐㄧㄣ ㄌㄧㄥˊ ㄧㄢˊ ㄕㄨㄟˇ ㄧㄚ
修撰于 2026-07-01 08:22:38
音义
| 拼音 | jīn líng yán shuǐ yā |
|---|---|
| 字母 | jin ling yan shui ya |
| 首字母 | jlysy |
| 注音 | ㄐㄧㄣ ㄌㄧㄥˊ ㄧㄢˊ ㄕㄨㄟˇ ㄧㄚ |
| 注音符号 | ㄐㄧㄣ ㄌㄧㄥ ㄧㄢ ㄕㄨㄟ ㄧㄚ |
广训
盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“金陵盐水鸭“被评为江苏十大经典名菜。