释
黄瓜熘肉片
huáng guā liū ròu piàn · ㄏㄨㄤˊ ㄍㄨㄚ ㄌㄧㄡ ㄖㄡˋ ㄆㄧㄢˋ
修撰于 2026-06-30 23:00:57
音义
| 拼音 | huáng guā liū ròu piàn |
|---|---|
| 字母 | huang gua liu rou pian |
| 首字母 | hglrp |
| 注音 | ㄏㄨㄤˊ ㄍㄨㄚ ㄌㄧㄡ ㄖㄡˋ ㄆㄧㄢˋ |
| 注音符号 | ㄏㄨㄤ ㄍㄨㄚ ㄌㄧㄡ ㄖㄡ ㄆㄧㄢ |
广训
菜品特征菜系及功效：私家菜 高温环境作业人群食谱 防暑食谱 口味：原本味 工艺：滑溜 黄瓜熘肉片的特色：肉质滑嫩，香鲜，色泽美观悦目。制作材料主料：黄瓜100克,猪肉(瘦)100克 辅料：玉兰片50克 调料：鸡蛋清20克,植物油100克,盐3克,味精1克,淀粉(豌豆)15克,大葱5克,青蒜5克,姜3克,料酒5克制作方法1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；葱、姜去皮洗净，均切成丝；青蒜择洗干净切成丝，备用；将瘦猪肉切成薄片；玉兰片用开水烫一下；黄瓜切成片。 2.将猪肉片用鸡蛋清、水淀粉大半份浆好；高汤、葱丝、青蒜、姜末、味精、盐、料酒，用剩余的水淀粉兑成芡汁。 3.将锅放在火上，加入植物油，烧成四五...